Tejszínes uborkaleves

Kellemes nyári leves, mely hidegen és melegen is fogyasztható.
Hozzávalók: egy nagy fej vöröshagyma, 3 kígyóuborka, fél dl tejföl, 1 dl tejszín, 2 lapos evőkanál liszt, só, fehérbors, szerecsendió.

A hagymát tisztítsd meg, vágd kis kockákra és kevés olajon pirítsd üvegesre. Az uborkákat hámozd meg, kockázd fel és dobd a hagymára. Öntsd fel annyi vízzel, hogy épp ellepje. Fedő alatt főzd teljesen puhára, szétesősre. Ha kész van, vedd le a tűzről és készítsd el a habarást: a tejfölt és a tejszínt keverd össze a liszttel, önts rá fél bögrével az elkészült uborkalevesből és dolgozd simára. Ezután öntsd a habarást a levesbe. Húzd vissza a lángra és rottyants rajta egyet, amíg sűrűsödni kezd. Ízesítsd sóval, szerecsendióval és fehérborssal.

A tejszín helyettesíthető tejföllel, a fehérbors feketével; a levest pedig ízlésesen tálalhatod, ha friss mentalevelet, vagy egy szelet olajon megpirított padlizsánt raksz a tetejére.

Tipp: vendégvárónak is kiváló az uborkaleves; ha jobban besüríted és lehűtöd, keksszel vagy sós aprósüteménnyel kiváló mártogatós szósz lesz belőle.

Kapcsolódó linkek:
Tovább a vegetáriánus receptekhez
Sofi kedvenc vega receptjei
Szójás-tárkonyos palacsintatorta kezdőknek